8 อาหารที่ผู้ป่วยไตวายควรงดอย่างเด็ดขาด หรือควรหลีกเลี่ยงให้มากที่สุด
การดูแลสุขภาพด้านอาหารสำหรับผู้ป่วยไตวาย
คนที่มีโรคไตวาย มักจะติดกับพฤติกรรมการทานอาหารที่มีรสจัด หรือปรุงอาหารรสจัด โดยเฉพาะรสเค็ม ซึ่งแม้จะปรุงเสร็จแล้วยังต้องเติมเค็มบนโต๊ะอาหานเพิ่มอีก ซึ่งพฤติกรรมเหล่านี้เป็นสาเหตุที่ทำให้ไตพังอย่างรวดเร็ว ซึ่งผู้ที่มีอายุตั้งแต่ 45-55 ปีควรระวังเรื่องการกินเค็มเพราะจะเกิดในช่วงอายุนี้มากที่สุด เนื่องมาจากระบบการเผาผลาญในร่างกายที่เสื่อมสภาพกว่าคนวัยหนุ่ม ฉนั่นการดูแลผู้ป่วยไตวายจึงควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีโซเดียมสูง ซึ่งผมจะขอยกตัวอย่าง อาหารที่ผู้ป่วยไตวายควรหลีกเลี่ยง
เนยแข็ง
บางคนอาจขำว่าเนยนี่เหรอที่ผู้ป่วยโรคไตควรหลีกเลี่ยง ต้องบอกว่าใช่ครับ แม้เนยจะมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงอย่างที่ทุกคนรู้อยู่แล้วแต่ยังมีอีกสิ่งหนึ่งก็คือโซเดียม ซึ่งจะทำให้เนยมีรสชาติเค็มและเป็นกรรมวิธีถนอมอาหารอีกอย่างด้วย ควรหลีกเลี่ยงด้วยการใช้น้ำมันจากพืชจะดีกว่า
อาหารตากแห้ง
หนึ่งในกรรมวิธีการถนอมอาหารแบบธรรมชาติคืออาหารตากแห้งนี่แหละที่มีส่วนผสมของเกลือในการหมักก่อนตากแห้ง จึงทำให้เนื้อมีรสชาติเค็ม หรือนัวแต่ไม่เหมาะที่จะทานในปริมาณมากเพราะโซเดียมจะทำให้ผิวแห้ง และมีอาการขาดน้ำ
เนื้อสัตว์ปรุงรส
เนื้อปรุงรสทุกอย่างจะมีปริมาณโซเดียมสูง เช่น กุนเชียง ผลไม้แช่อิ่ม ปลาหวาน กุ้งหวาน หมูหยอง หมูแผ่น หากเลี่ยงได้ควรทานจำพวกเนื้อสดที่ไม่ติดมันจะดีกว่า
น้ำปลา ซีอิ้ว ซอสปรุงรสต่างๆ
ร่างกายที่มีภูมิคุ้มกันลดน้อยลงเรื่อยๆ การปรุงอาหารรสจัดจะทำให้ส่งผลต่ออวัยวะภายในร่างกาย เช่น โรคไต ไตวาย ซึ่งหากใครที่มีผู้งสูงอายุที่กำลังชอบกินเค็มจัด ต้องสั่งห้ามให้งดอย่างเด็ดขาด เพราะอาจไม่คุ้มเสียกับค่าฟอกไตที่ฟอกแต่ละครั้ง มีค่าใช้จ่ายสูง
เต้าเจี้ยว
ส่วนผสมของอาหารที่ได้รับความนิยมในผู้สูงอายุอีกชนิดหนึ่งคือเต้าเจี้ยว ซึ่งดูๆแล้วอาจมีประโยชน์ แต่ประโยชน์นั้นใช้ได้เฉพาะวัยหนุ่มสาวเท่านั้น เพราะเต้าเจี้ยวจัดอยู่ในอาหารประเภทดอง ที่มีลักษณะของการดองเค็ม หรือดองด้วยเกลือ ซึ่งจะส่งผลต่อไตจึงควรหลีกเลี่ยง
อาหารกึ่งสำเร็จรูป
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป โจ๊กซอง ซุปซอง อาหารเหล่านี้จะมีปริมาณโซเดียมสูงและไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากเท่าอาหารสด ไม่ควรทาน แต่หากจำเป็นจริงควรเลือกอาหารกึ่งสำเร็จรูปที่มีปริมาณโซเดียมที่น้อยที่สุด
ผักดอง และอาหารดองต่างๆ
อาหารที่อร่อยปากลำบากกายนี่แหละคือต้นตอของโรคความดันโลหิต เนื่องจากในกรรมวิธีการหมักดองจะทำให้เนื้อสัตว์หรือผักผลไม้ที่ผ่านการดองมีปริมาณโซเดียมที่เพิ่มสูงกว่า อาหารปกติถึง 10 เท่าและมีเชื้อราปะปน ทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนอย่างโรคไต ความดันโลหิตสูง และอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงจนหมดแรงได้ในผู้สูงอายุ
อาหารแช่แข็ง
ในอาหารแช่แข็งมักมีปริมาณโซเดียม หรือรสเค็มสูง ซึ่งไม่ต่างจากอาหารมักดองเท่าไหร่นัก เหตุที่มีโซเดียมสูงเพราะเป็นหนึ่งในขั้นตอนในการถนอมอาหารให้มีอายุที่ยาวนานขึ้นนั่นเอง
โรคไตวายเป็นโรคที่ผู้ดูแลผู้ป่วยควรให้ความสำคัญเป็นอันดับแรก และควรให้ความสำคัญในทุกมื้อ เพื่อป้องกันไม่ให้ผู้ป่วยกลับมาทานเค็มซ้ำอีกซึ่งจะทำให้อาการทรุดและมีอาการบวมตามร่างกายมากขึ้น ฉนั่นคุณควรเตือนเค้าเสมอเรื่องอาหาร และบนโต๊ะอาหารไม่ควรมีเครื่องปรุงวางไว้เด็ดขาดที่สำคัญอาหารเหล่านี้เป็น อาหารที่ผู้มีความดันโลหิตสูงควรหลีกเลี่ยงอีกด้วยโดยเฉพาะผู้สูงอายุ
เขียนโดย: si-india.com
